langhe-roero e monferrato: Un patrimonio di gusto

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Gli agnolotti di Lucy

 

Ogni regione, soprattutto nel Nord Italia, ha la sua pasta ripiena tradizionale. Il Piemonte, e in particolare il Monferrato astigiano e alessandrino, ha gli agnolotti. Che derivi dal cuoco Angiolino, detto Angelot, che li inventò o dall’anulòt, ossia il ferro che veniva utilizzato per tagliare la pasta originariamente a forma di anello, sull’origine del nome il dibattito è ancora aperto. Continua a leggere

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